+ Ensalada variada
+ Tortilla de patatas vegana
+ Veganesa

Ingredientes:

Preparación:

Se limpia y corta la lechuga y los canónigos y se pone en un bol de ensalada.
Se lava y trocea el tomate y se ralla la zanahoria.
Se pela y corta en trozos no muy grandes el aguacate y la cebolla.
En una sartén seca se ponen las semillas de calabaza y se dejan tostar a fuego lento un para de minutos removiendo para que no se quemen; se vuelcan en la ensaladera.
Se tuestan también los otros 2 tipos de semillas y se añaden a la ensalada junto con los cacahuetes (si son crudos se pasan por la sartén también).
Se aliña con sal, el zumo de ½ limón y aceite de oliva.

Ingredientes:

Preparación:

Cortar las patatas en rodajas junto a la cebolla y el calabacín y freírlas en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
En un recipiente aparte mezclar la harina con agua (60 y 40%), mas o menos un vaso o un poquito más para una tortilla, añadir un poco de sal y pimienta negra al gusto, a la mezcla y batirla para que no queden grumos. También puedes echar un tomate pequeño y perejil fresco para que quede más jugoso.
Cuando estén fritas las patatas con las verduras colarlas bien por un colador y echarlas en un recipiente para añadirle la mezcla removerla bien y añadir un poquito de aceite a la sartén y echar la masa e ir moviendo la sartén al principio para que no se pegue, se le da la vuelta para que se cueza por el otro lado y listo. Es conveniente dejarla reposar un poco antes de comer para que no se deshaga estando caliente.

Ingredientes:

Preparación:

Batir todo junto, no mover la batidora de arriba abajo hasta que se haya ligado.
Si quieres puedes hacer salsas de colores, 1 zanahoria cocida (naranja), 1 remolacha cocida (rosa), 1 aguacate (verde), mostaza (amarilla) y tomate frito (rojo).