+ Torta de pisto
+ Mousse de higos

Ingredientes:

Preparación:

Se cortan en trozos pequeños la cebolla el pimiento y la berenjena . Se sofríe primero la cebolla y se van añadiendo las otras verduras , con el fuego no muy fuerte. Cuando ya están casi hechas se pone en la sartén el tomate , que se sofríe con las verduras. Se retira del fuego.
Se precalienta el horno unos 3 minutos. Se pone una placa de masa de hojaldre en un recipiente para horno (si era masa congelada se deja unos 15 minutos antes fuera de la nevera). Se mete en el horno la masa y se deja unos 10 minutos (o hasta que se ve que sube). Se saca y se le pone el pisto por encima. Se deja en el horno otros 10 minutos (o hasta que las esquinas empiecen a estar tostadas).

Ingredientes:

Preparación:

La noche anterior, mezclar en un cuenco los higos secos (sin cola dura) en la leche de soja. Tapar y dejar macerar.

Al día siguiente triturarlo todo con una batidora, añadiendo un poco de canela, hasta obtener una masa espesa parecida a una mousse.
Repartir en cuencos de postre y servir muy frío.