RECETAS
    Programa del 10/07/07    
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+ Paté de frutos secos
+ Rollitos de berenjena

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Paté de frutos secos


Ingredientes:

  • 1 paquete de cacahuetes (fritos, con o sin piel, si son sin sal añadir a la receta)
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 nueces peladas
  • unas cuantas pipas peladas
  • especias al gusto (pimienta o curry por ejemplo)

Preparación:

Simplemente hay que batirlo todo bien y servirlo untado en pan

 
           
Rollitos de berenjena  

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 400g de tomate frito
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • hierbas aromáticas al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • sal
  • bechamel vegetal

Preparación:

Se cortan las berenjenas a lo largo, en lonchas muy finas, y se dejan en agua y sal 30 minutos.
Luego se lavan y se secan, se untan con aceite y se meten en el horno fuerte unos 20 minutos (hasta que estén tiernas pero fuertes).
Se pelan y pican la cebolla dientes de ajo, se sofríen con un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color se añade el tomate frito, la levadura de cerveza y las hierbas aromáticas.
Se cuece a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir una salsa homogénea.
Poner sobre cada loncha de berenjena la salsa y enrollar como si fueran canelones.
Servir los rollitos en una fuente, cubiertas con salsa bechamel.
Se puede espolvorear con levadura de cerveza y gratinarlo en el horno.