RECETAS
    Programa del 08/01/08    
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+ Tofu adobado
+ Frutas desecadas al vino

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Tofu adobado


Ingredientes:

  • 1 bloque de tofu cortado en lonchas
  • setas
  • pan rallado
  • harina de garbanzo
  • agua
  • lechuga
  • tomate
  • aceite de oliva
  • sal
  • para el adobo: pimentón, ajo picado, orégano, sal, aceite y hierbas aromáticas picadas

Preparación:

Se mete el tofu cortado en lonchas en adobo, dejándolo 1 ó 2 días para que coja sabor.

Cortar tomate y lechuga en trozos para hacer una base en el plato.

Podemos hacer a la plancha unas setas con un poco de sal y una pizca de aceite de oliva

Pasamos el tofu por harina de garbanzo mezclada con agua (textura similar al huevo) y luego por pan rallado y lo freímos (dejándolo escurrir en papel absorbente).

Nota: Podemos hacer vegapimio para acompañar al tofu: se hace como la veganesa, pero se le añade pimiento verde

  
           
Frutas desecadas al vino  


Ingredientes:

  • 1 litro de vino tinto
  • un puñado de pasas desecadas
  • un puñado de orejones desecados
  • un puñado de higos desecados
  • un puñado de ciruelas desecadas

Preparación:

Ponemos en una olla (preferiblemente una cazuela de barro) un litro de vino tinto. Se va calentando a fuego lento y se le añaden un puñado de pasas, y otro de orejones, higos y ciruelas. Se deja haciéndose a fuego suave el tiempo suficiente como para que las frutas se hidraten y absorban el sabor del vino, quedando una salsa más espesa que al comienzo.