¿Sabías que…?: El tofu es la cuajada de la leche de soja. Absorbe cualquier sabor que se le añada. Pero se puede realzar su sabor neutro añadiéndolo a diferentes platos, de los que va a tomar el sabor, o plantearlo como la base principal de distintas preparaciones.

• Mezclar el tofu y la leche de soja con una batidora para conseguir el “requesón”.
• Batir en un bol la margarina, añadir la sal, el azúcar moreno, la ralladura de limón yla mezcla tofu-leche y remover.
• Tamizar la harina y la levadura encimade la masa,removerlo todo bien e incorporar finalmente las pasas.
• Calentar el aceite en una sartén,con una cuchara coger una cucharada de masa, deslizarlaa la sartén y aplastarla ligeramente.
• Llenar la sartén con tortitas y freír hasta que estén doradas. Darles la vuelta y freír también por el otro lado.
• Colocar las tortitas fritas encima de una bandeja y espolvorear con azúcar.