¿Sabías que…?: El seitán tiene un sabor suave, y sus usos culinarios son muy variados, ya que se puede comer frito, estofado, a la plancha, rebozado o empanado, como ingrediente de albóndigas y croquetas vegetales o acompañarlo de diferentes guarniciones (puré de patatas, pimientos fritos, ensaladas…)

• Se mezcla en un recipiente el gluten y el pan rallado con un poco de sal
• Se pone a hervir el agua, para deshacer el caldo
• Al apagar el fuego se echa la salsa de soja
• Cuando el agua esté templada (como para poderse manejar con las manos) se echa poco a poco al gluten y el pan rallado
• Se amasa y en unos 10 segundos esta echa la bola de seitán
• Se echa en una olla previamente puesta a hervir con las verduras y una pastilla de caldo
• En ½ hora ó ¾ (según la consistencia deseada) estará listo
• Se saca del agua y se pone en un colador que repose un poco*

  *El caldo lo podemos utilizar para hacer cualquier otra receta de sopas o purés.

  Nota: En la nevera se conserva unos tres o cuatro días metido en un frasco con un poco del caldo de cocción, pero se puede congelar durante meses, guardándolo en trozos separados.