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Queso vegano azul suave
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Ingredientes:
  • 100 gr. de anacardos crudos (ó 50 gr. de anacardos y 50 gr. de nueces de macadamia)
  • 1/2 cucharada sopera rasa de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada sopera rasa de cebolla en polvo
  • El zumo de 1/2 limón pequeño
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 250 ml de nata de avena
  • 6 gr. (1 y 1/2 sobres ) de alga agar agar en polvo
  • 6 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos
  • 125 ml de agua
Preparación:

Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el agar agar y el agua y bate hasta obtener una mezcla homogénea (sin grumos) y reserva.
Calienta en un cazo al fuego el agua con el agar agar , déjalo hervir 15-20 segundos para que el alga se disuelva .
Vierte el agar agar disuelto en el vaso de la batidora con la mezcla que habías reservado, bate de nuevo y vierte la mezcla en el molde elegido .
Deja reposar a temperatura ambiente hasta que el agar agar cuaje y se forme un queso sólido que podrás rallar, trocear o cortar en láminas ...

Esta receta fue una de las que explicamos en la página 33 del nº4 de la revista DefensAnimal:

http://www.defensanimal.org/revista/

(Receta de ladolcevitavegana.blogspot.com)