¿Sabías que…?:Las propiedades dietéticas saludables atribuidas a la berenjena se deben a sus componentes antioxidantes, responsables de su ligero sabor amargo.

• Cortar en trozos la berenjena.
• Freírla con aceite de oliva con un poco de sal.
• En recipiente aparte, batimos el sofrito con el resto de ingredientes y especias.
• Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
• Servir frío para untar sobre pan tostado.

*Nota: Se puede hacer una tabla de patés como en la fotografía, con paté de aceitunas o con humus, paté de aceitunas con pimiento…