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Humus
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¿Sabías que…?: El humus apenas posee grasa y nos aporta importantes cantidades de hidratos de carbono, folatos, vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio, (todos ellos presentes en los garbanzos).
Si se le quiere dar un toque de color y añadir nutrientes, se le puede poner trocitos de zanahoria, apio, tomate o pimiento y batirlo con los demás ingredientes.
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Ingredientes: |
- 1 bote de garbanzos cocidos
- ½ limón
- comino en polvo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tahini *
- un poco de perejil fresco
*pasta de semilla de sésamo, se vende en herboristerías, (si no se dispone de ella se puede hacer igualmente el humus) |
Preparación: |
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Escurrir y poner en un bol los garbanzos
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Pelar y cortar en trozos pequeños los ajos
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Añadirle el zumo de limón, la cucharada de tahini y el perejil cortado fino
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Batirlo todo con la batidora y servir, acompañado de pan de molde, tostado o rosquillas finas
Nota: El humus se puede servir:
- como entrante, acompañado de unas semillas de sésamo, con unos picatostes de pan, sobre unas rebanadas de pan tostado, o junto a pan de pita (sobre el que se extiende la pasta, y sobre ella, se añade un chorrito de aceite de oliva).
- añadiéndolo a cualquier ensalada, sobretodo a las elaboradas con legumbre
- en bocadillo como merienda o comida si salimos fuera
(Receta aportada por Cárol Pino)
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