¿Sabías que…?: Antes de consumir los champiñones hay que quitarles bien la tierra. Cuando están muy tiernos pueden comerse crudos en ensaladas, cortados en finas láminas y rociados con zumo de limón o con unas gotitas de vinagre para que no se ennegrezcan.

• Para preparar la salsa: machacar el ajo pelado en un mortero, verter un poco de aceite, perejil y vino blanco y mezclarlo.
• Lavar los champiñones y quítales el tronquito.
• Colócarlos en una fuente de horno como si fuesen cazuelitas y rellénalos con la salsa.
• Hornearlos unos 10 minutos hasta que estén dorados.

Nota: Es un entrante con el que podemos acompañar a un puré de patatas, platos de seitán, de arroz…

(Receta aportada por Cárol Pino)