¿Sabías que…?: El calabacín pertenece a la misma especie que la calabaza. Sin embargo, presenta propiedades nutritivas propias. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, idóneo para incluir en la dieta de personas con exceso de peso.

En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia discreta de folatos, seguido de la vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6, pero en menores cantidades. La calabaza se caracteriza por su alto contenido en beta-carotenos (provitamina A), algo que no ocurre con el calabacín.

• Se extiende la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y con un molde redondo (puede ser la boca de un baso, por ejemplo) se hacen los círculos de los bocaditos
• Se ponen en una bandeja de horno unos 10 minutos, o hasta que suban y estén tostados
• Se corta el calabacín en láminas y se pasa por la plancha con un poco de aceite
• Se aplastan un poco con una paleta la mitad de los círculos de hojaldre y se les añade un poco de pisto , levadura de cerveza y una o dos láminas de calabacín (según el grosor)
• Se tapan con la otra mitad de lo círculos y se espolvorea con levadura de cerveza
• Se sirven calientes.

Receta aportada por Cárol Pino