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Arroz al horno
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¿Sabías que…?: El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana (España). Originariamente contiene varios ingredientes animales, pero eliminarlos o sustituirlos al gusto no le priva al plato de ser muy sabroso y nutritivo.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 1,5 litros de caldo de verduras (o de agua a la que añadiremos una pastilla de verduras)
  • aceite de oliva para sofreír
  • ½ paquete de seitán
  • 500 g. de arroz (en este caso mejor que sea blanco)
  • 250 g. de garbanzos cocidos
  • 2 tomates maduros cortados a trozos
  • 3 patatas cortadas a rodajas
  • 4 morcillas veganas (no son indispensables)*
  • 1 cabeza de ajos
  • azafrán
  • pimentón picante
  • pimentón dulce

*Se venden en herboristerías.

Preparación:
  • Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
  • En una cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreír con dos cucharadas de aceite la cabeza de ajo entera y el seitán cortado en trozos.
  • Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
  • Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas veganas. Sofreír.
  • Añadir el caldo de verduras, hirviendo,el azafrán y las especias
  • Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
  • Dejar cocer durante 40 minutos
  • Sacar la cazuela y dejar reposar el plato durante 5 minutos.

(Receta aportada por Cárol Pino)