• 2 berenjenas
• 2 cucharadas de tahin (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• zumo de limón
• pimienta negra en polvo
• aceite de oliva
• sal

Ingredientes:

• 3 aguacates maduros
• 1 tomate maduro mediano
• ½ limón
• ¼ cebolla
• sal

Elaboración:

Pela y trocea los aguacates en un bol

añade el tomate

y la cebolla troceados,

el zumo del medio limón

y un poco de sal.

Bátelo hasta que tenga una textura cremosa. 

Sírvelo junto con nachos de maíz o con pan tostado. 

Sugerencia: Si has hecho demasiado y quieres conservarlo, puedes guardarlo en la nevera con un hueso de aguacate dentro del recipiente, para que no se ennegrezca tanto.

Esta es una salsa para acompañar unos tallarines, arroz, mijo…

Ingredientes:

• 2 remolachas cocidas
• 100 ml caldo verduras
• 100 ml de nata vegetal
• pimentón picante
• sal
  
  

Elaboración:

Pela las remolachas, córtalas en trozos

 

mezclalas con el caldo de verduras,

y la nata vegetal

y haz un puré con la batidora

Calienta a fuego lento en una cazuela, condimentándolo con un poco de sal y el pimentón

Deja cocer unos minutos y sirve con el arroz, mijo, pasta…

(Receta de Elena de El Delantal Verde)

Ingredientes:

Elaboración:

Retira los rabos a los higos y trocéalos en dos o tres partes.

Cúbrelos de leche, como tres dedos por encima, tapa y deja macerar toda la noche

Al día siguiente tritúralo todo con la batidora, a baja potencia, con cuidado de obtener una masa espumosa parecida a una mousse

y añade una cucharadita de canela

Reparte en cuencos o copas de postre, y sirve muy frío, decorándolas con virutas de chocolate, un poco de canela en polvo o azúcar glass